|
|
Gumbo Uit New Orleans - Groenten Met Garnalen En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks middelgrote uien
1 stuks rode paprika
1 stuks gele paprika
2 stuks bleekselderij
2 tenen knoflook
400 gram (mais) kipfilet
1 blikje maiskorrels
50 gram boter
3 eetl. bloem
0.75 l groentebouillon
100 gram gekookte, gepelde grote garnalen
1 snufje zout
1 theel. cayennepeper
2 theel. tabasco
2 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de gepelde uien. Verwijder de kapjes, zaadlijsten en zaad van de paprika?s. Snijd de paprika?s in de lengte insmalle repen. Verwijder draden van de bleekselderijstengels en snijd de stengels in stukjes van 2 centimeter. Hak de teentjes knoflook klein. Snijd de kipfilets in blokjes. Laat de maiskorrels uitlekken.
Smelt de boter in een (hapjes)pan. Braad de stukken kip snel rondom aan. Schep ze uit de pan. Bak nu de uisnippers zacht en goudbruin. Voeg eventueel wat extra boter toe. Doe de kip, knoflook, paprika en bleekselderij in de pan en bak de groenten enkele minuten. Roer de groenten af en toe om.Roer de bloem door het groentemengsel en voeg beetje bij beetje, onder voortdurend roeren, de bouillon toe. Laat allesongeveer 10 minuten zachtjes koken. Roer de maiskorrels en garnalen door het mengsel. Breng op smaak met zout, cayennepeper en een scheutje tabasco. Strooi er peterselie over. Serveer rijst bij dit gerecht.
|
|
|